Quesería

QUESO MADURADO DE LECHE CRUDA

Premio al Mejor Queso de Cabra de La Comunidad de Madrid!!!

Un queso de fermentación encimatica, con sabor a monte, bellota, robles, jara, cantueso, pasto.
Un queso hecho con amor, con mimo.
Un queso madurado y afinado en cámara durante dos meses, que recoge todo nuestro trabajo e ilusión.
Un queso que lleva parte de nosotras, de nuestras cabras y de Bustarviejo.

Elaborado con leche de cabra cruda, fermentos lácticos, cuajo y sal. Madurado en cámara dirantes mínimo dos meses.

QUESO DE MOHO

Es un queso de fermentación láctica, de apariencia rugosa, con una corteza formada por moho blanco, de pasta blanca y lisa, con una textura cremosa y de sabores ácidos que van evolucionando dependiendo de las semanas de maduración que tenga.

Elaborado con leche de cabra pasteurizada, fermentos, cuajo y sal. Madurado en cámara durante tres semanas.

QUESO TIERNO DE LECHE PASTEURIZADA

Hasta finales de primavera no podemos empezar a hacerlo!

Es un queso de fermentación enzimática, con una corteza fina, de pasta blanca, con una textura muy cremosa y de sabor suave algo ácido.

Elaborado con leche de cabra pasteurizada, cuajo y sal. Madurado en cámara durante unos meses.

QUESO FRESCO TIPO VERA

Es un queso de fermentación enzimática, y sin corteza, de pasta blanca, con una textura cremosa y algo blanda y de sabor suave.

Elaborado con leche de cabra pasteurizada, cuajo y sal.

QUESO FRESCO TIPO BURGOS (*)

Es un queso de fermentación enzimática, de auto desuerado y sin corteza, de pasta blanca, con una textura cremosa y muy jugosa, algo blanda y de sabor suave.

Elaborado con leche de cabra pasteurizada, cuajo y sal.

QUESO CREMA (*)

Es una crema de queso de fermentación láctica, con una textura ligera y cremosa y de sabor suave.

Elaborado con leche de cabra pasteurizada, fermentos, cuajo y sal.

4,50€/bote

QUESO DE UNTAR AÑEJO (**)

Es una crema de queso elaborada a partir de nuestro queso madurado de leche cruda añejo, con una textura cremosa y de sabor fuerte no picante.

Elaborado con queso de cabra madurado, cuajo, agua (30%) y sales fundentes.

YOGUR NATURAL

Es un yogur completamente natural, de sabor suave, y textura muy cremosa que varía a lo largo del año dependiendo de los alimentos disponibles en el pastoreo que influyen en la composición de grasa y proteína que tiene nuestra leche

Elaborado con leche de cabra y fermentos.

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