Quesería Artesana

Ofrecemos una buena variedad de productos de leche de cabra artesanos, sostenibles y naturales, elaborados con mucha atención y mimo ¿No tienes claro qué necesitas o cuánto cuesta? Visítanos o cómpralos aquí.

Esta quesería está formada por dos mujeres que ponen toda su ilusión y formación para que puedas consumir productos de alta calidad. Controlamos todo el proceso de elaboración, desde el trato, la alimentación y el ordeño de nuestras cabras, la elaboración de los productos y la relación con nuestros clientes, hasta la llegada de nuestros productos a tu mesa.

Os animamos a que los degustéis y viajéis a una experiencia sensorial única en nuestra quesería.

Artesanal

Productos elaborados manualmente, sin procesos industriales automatizados. La artesanía es un objeto cultural y mantenerlo es un valor. Asociamos dos oficios tradicionales como son la ganadería de pastoreo y la transformación artesanal.

Sostenible

Empleamos métodos que satisfacen las necesidades del presente sin comprometer el futuro, reduciendo al máximo nuestro impacto con el uso de biocombustibles y energías renovables. Nuestros principales objetivo son, ante todo, el bienestar animales y la sostenibilidad del medio ambiente y las personas.

Natural

La leche que utilizamos es de nuestras propias cabras, manteniendo la calidad de origen. No usamos productos químicos, solamente productos naturales: leche de cabra, fermentos naturales, cuajo y sal marina.

La leche obtenida de animales alimentados en pastoreo varía a lo largo del año por la variabilidad de comida disponible. En primavera y verano, tiene más cantidad de agua ya que la alimentación es más abundante y se produce más cantidad, por lo que su composición en grasa y proteína es menor. En cambio, en otoño e invierno, la disponibilidad de comida es menor y además tiene menor cantidad de agua, por lo que los animales producen menor cantidad de leche pero con una composición más concentrada. Esto afecta a la elaboración de los quesos, en primavera y verano necesitaremos más litros de lehce para hacer un kg de queso que en otoño e invierno. De igual manera los quesos se ven afectado por estas características y a lo largo del año varía tanto su composición nutricional como sus características organolépticas.

El queso es un alimento que no suele faltar en las casas españolas. Sirve tanto como embutido como para acompañar una pizza o para hacer una buena salsa de acompañamiento. Sin embargo, el queso contiene muchas propiedades que suelen ser desconocidas. ¿Sabías que en Francia usan el queso roquefort para combatir las caries?

Y es que, aunque cada tipo de queso contiene unos valores nutricionales distintos, todos comparten algo: una importante cantidad de calcio, proteínas y vitaminas. Por ello, este alimento es imprescindible en nuestra dieta.

Tiene casi las mismas propiedades nutricionales que la leche, excepto porque contiene más grasas y proteínas concentradas. Su composición nutricional varía en función del contenido de agua que tenga la leche que se utilice en su elaboración.

El queso de cabra tiene 1% menos de azúcar, es más tolerable para las personas que tienen problemas de intolerancia a la lactosa, es muy fácil de digerir, tiene mucha vitamina A, D y K, contiene potasio, calcio, fósforo, hierro y otros micronutrientes.


Construyamos algo juntos.

Teléfono quesería : 643723381 Correo electrónico: queserialacaperuza@gmail.com


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