La Sierra Norte de Madrid es el lugar de encuentro de amantes de la naturaleza, el deporte, la cultura, los alimentos artesanos y el patrimonio más rural y natural de la Comunidad de Madrid.
Ganadería Extensiva Certificada
La marca ‘Ganadería Extensiva Certificada por PGEP’ es propiedad de la Plataforma por la Ganadería Extensiva y el Pastoralismo, que la gestiona mediante un convenio de colaboración con la Fundación Entretantos, entidad que ha puesto en marcha la iniciativa.
La Caperuza es un proyecto que une dos oficios tradicionales como son la ganadería extensiva o de pastoreo y la elaboración artesana de quesos y yogur, con un enfoque moderno, profesionalizado e innovador. Están muy orgullosas, porque aún siendo un pequeño proyecto han recibido ya varios premios, los cuales refuerzan la motivación y las ganas de seguir trabajando y mejorando.
https://elige.ganaderiaextensiva.org/mapa/
Ganaderas en Red
Mujeres de tierra, viento y ganado: la tierra en el alma, el viento en el pelo y el ganado en el corazón
Como mujeres ganaderas extensivas, en GeR creemos que es fundamental que la sociedad sepa de donde vienen sus alimentos y los valores o impactos sociales y ambientales que conllevan. Defendemos la ganadería extensiva porque sabemos que es la única que puede proveer de alimentos sanos sin comprometer el futuro de la naturaleza y de un mundo rural vivo.
Una de las principales características de la ganadería extensiva, que marca la diferencia con otros sistemas productivos ganaderos, es la de compatibilizar la producción con la sostenibilidad ecológica, generando servicios ambientales y sociales.
QueRed
Creamos propuestas para un cambio legislativo y la colaboración con las administraciones. Participamos y pertenecemos a foros europeos. Desarrollamos actividades de formación y divulgación, además de asesorar con información personalizada a nuestros asociados.
¿Qué hacen?
- Interlocución con las administraciones para mejorar el marco normativo.
- Información y acompañamiento colectivo.
- Formación y promoción.
- Lobby en Europa.
- Colaboración con otras organizaciones.
Coalición Por Otra Pac
La Coalición Por Otra PAC es una coalición de ganaderos y ganaderas extensivas, representantes de la producción ecológica, ONG ambientales, de desarrollo rural, y expertos en nutrición y consumo, entre otros, que buscan conseguir una nueva PAC promotora de una transición agroecológica hacia sistemas agroalimentarios sostenibles, justos, responsables y sanos
https://porotrapac.org/
Mercado social de Madrid
El Mercado Social de Madrid es una cooperativa integral, es decir, una cooperativa que acoge varias fases económicas: la financiación, la producción, la distribución y el consumo.
Por este motivo, la cooperativa está compuesta: por un lado, por empresas y entidades proveedoras de muy diversos sectores (banca, seguros, energía, alimentación, cuidados, servicios jurídicos, cultura, medios de comunicación, etc.); y por otro, por personas físicas en calidad de socias consumidoras.
Su objetivo con ello es que la mayor parte de las necesidades de los integrantes de la cooperativa sean satisfechas -tanto producidas como consumidas- dentro de la misma. Actualmente, forman parte del Mercado más de 180 empresas y entidades proveedoras, y más de 700 socias consumidoras.
https://madrid.mercadosocial.net/que-es-el-mercado-social-de-madrid/
Plataforma por la ganadería extensiva y el pastoralismo
La Plataforma por la Ganadería Extensiva y el Pastoralismo es una amplia red de personas y organizaciones (¡ya somos más de 550!) comprometidas con el apoyo, la investigación y la defensa de este modelo de ganadería y los enormes servicios que presta a la sociedad desde una perspectiva económica, ecológica, social, cultural y paisajística.
Centro de Innovación Turística
Villa San Roque (Sierra Norte de Madrid). Una antigua villa de recreo habitada es, en la actualidad, el Centro de Turismo Villa San Roque. Además de promocionar los recursos turísticos de la Sierra Norte y desarrollar proyectos para consolidar un destino sostenible y de calidad, el centro cuenta con sala de exposiciones, sala
multimedia que acoge cursos, conferencias, seminarios… y un jardín botánico que presenta especies autóctonas y otras ornamentales y hortícolas que se dan en la Sierra Norte. Somos la oficina de turismo del destino y nos encuentras en:
Avda. de La Cabrera, 36. 28751 La Cabrera (Madrid). Tel.: 91 277 81 01
Horario: De lunes a sábados:
De 10:00 a 17:00h.
Domingo: de 10:00 a 15:00h.
info@sierranortemadrid.org
https://www.sierranortemadrid.org/centro-turismo-villa-san-roque
Ahumados pastor
Proyecto que ha nacido tras el estudio exhaustivo y profundo de una técnica que en España no es nada habitual: la del ahumado al estilo low and slow. Buscamos en el estilo americano de corte y ahumado de carne, ofrecer un producto único en el mercado.
Nos dedicamos a la selección, maduración y ahumado del mejor ganado bovino, porcino y avícola de nuestro país.
En nuestro proyecto cuidamos al máximo la trazabilidad de la carne, por lo que nuestros proveedores son ganaderos con explotaciones sostenibles con el medio ambiente. Todos nuestros productos son 100% naturales, sin ningún tipo de conservante. Ahumamos única y exclusivamente con madera de encina y roble americano. De ahí nuestro sabor, ¡nada parecido a lo que hayas probado antes!
Bailanderas
Bailandera es una cerveza artesana genuina y de calidad, un eslabón más en la larga historia de una de las bebidas más antiguas de la humanidad, donde hacemos un producto con mimo, rescatando estilos que la industrialización se llevó por delante, reformulando y enriqueciendo el concepto de cañita.
Pero no somos una cervecera más, al uso. Bailandera es un proyecto de vida no orientado a lo productivo, sino a ser fecundo en múltiples aspectos transformadores. Si bien es nuestro modo de vida, y esperamos que nos provea para poder subsistir, congrega muchas prácticas que se enmarcan en la Economía Social y Solidaria, con las que intentamos generar otro tipo de relaciones económicas, más igualiatarias, alejadas de la competitividad y el lucro, respetuosas con el entorno, y con nosotras, las personas que trabajamos en este proyecto.
Para todo ello conformamos una cooperativa, allá por 2015, que hoy en día está formada por cuatro mujeres que se relacionan de forma horizontal y asamblearia.
Nuestras huertas
Nuestras Huertas Sierra Norte es un proyecto que nació hace más de cuatro años en las montañas de la Sierra Norte de Madrid, exactamente, en Bustarviejo. Un pueblo ubicado a 60km de Madrid y con una altitud de 1220 metros, rodeada de montañas, un hermoso valle y agua de manantial. Nuestras Huertas principalmente nace de la necesidad de hacer llegar a los hogares de Madrid nuestra producción de la Huerta de Abril.
Tienen un mercado a pie de huerta en Bustarviejo jueves y viernes de 17:00 a 20:00 y sábados y domingos de 10:00 a 14:00
También hacen envíos a domicilio.
Biela y Tierra
En Biela y Tierra desarrollan nuevas narrativas para la Soberanía Alimentaria. Proponen nuestra alimentación como motor de cambio y trabajan para el cumplimiento de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible que marca la Agenda2030.
La agroecología, la movilidad sostenible, los ecofeminismos y la soberanía alimentaria sus nuestros pilares, con dos ejes transversales: un mundo rural vivo y un consumo consciente y transformador.
Tramontana
Negocio familiar, hemos nacido en Albaida un pueblo de la comunidad Valenciana, de allí nuestra pasión por las tradiciones, y el toque de la auténtica paella valenciana que le ponemos a todos nuestros arroces.También podrás saborear cada una de nuestras pizzas dedicadas a familiares y amigos, con creaciones realmente sorprendentes, que destacan totalmente a una pizza tradicional. Siempre dándoles el toque Tramontana y cocinando con los mejores productos, destacamos el queso de cabra, de nuestros compañeros» la caperuza».
Construyamos algo juntos
Quesos y yogures: 643723381 queserialacaperuza@gmail.com
Visitas, ternera, cabrito, huevos y verduras: 647591031 ganaderialacaperuza@gmail.com