Efemérides, noticias y entrevistas
Pasión, amor y dedicación a nuestro trabajo
Veterinaria, ganadera y quesera. Se encarga de todo el control económico y administrativo de la ganadería y quesería, control veterinario y de manejo de los animales junto con Belu, y de hacer la visitas guiadas y asistencia a eventos y charlas.
Pastor y vaquero, se encarga del cuidado diario de nuestros animales, desde el pastoreo, la alimentación, el ordeño y hasta el cuidado de los más pequeñines. Además, de encargarse de todo el trabajo de los huertos y las gallinas y de hacer las visitas guiadas.
Maestra quesera y encargada, de la elaboración de todos nuestros quesos y yogures, la comercialización y, la gestión económica de la quesería.
Encargada de la comercialización de nuestros productos en tienda y de la realización de diferentes tareas relacionadas con la elaboración de nuestros quesos y yogures
Encargada de la comercialización de nuestros productos en tienda y de la elaboración de nuestros quesos y yogures
CABRAS Y OVEJAS BOMBERO – EL PAÍS 2/04/2026
ABRIL 2026
JOVENES Y ACTIVIDAD AGRARIA – LA VEGA INNOVA
ENERO 2026
El 14 de enero de 2026, Laura ha estado en iHUB La Vega que ha a cogido el acto «Medidas para facilitar el acceso de los jóvenes a la actividad Agraria»
Un evento que ha supuesto el encuentro para el futuro del campo.
Ha sido organizado por el Ministerio de Agricultura, pesca y alimentación,, con la presencia del ministro Luis Planas y presidido por el presidente del gobierno Pedro Sánchez.
Hemos podido trasmitirles, a ambos, de primera mano la problemática que sufrimos diariamente y le hemos hecho entrega del manifiesto de Ganaderas en Red, en cual se exponen muchos de los problemas que sufre la ganadería extensiva diariamente y en el cual se proponen medidas directas para resolver gran parte de ellos.
Gracias por haber invitado a Laura, en este acto de escucha, solo esperamos que de verdad nuestra voz se integre en las políticas del sector!
Voces jóvenes del campo – el relevo generacional – INLAC y MEDIASET ESPAÑA
NOVIEMBRE 2025
Falta relevo generacional – Telecinco
NOVIEMBRE 2025
La Tarde Telemadrid – Día de la Mujer Rural
OCTUBRE 2025
En el día de la mujer rural, Laura Martínez de la Caperuza en Bustarviejo, nos cuenta como mantener la tradición rural y el pastoreo en extensivo, con conciliación, coexistencia con el lobo y las nuevas tecnologías.
La Caperuza en el XLVIII Congreso Nacional y XXIV Congreso Internacional SEOC
OCTUBRE 2025
RTVE T1 y 24h. El pastoreo esencial para reducir fuegos
SEPTIEMBRE 2025
La ganadería extensiva ayuda con las fajas corta fuegos. Por dónde pasan ayudan a controlar incendios y dejan vida.
WWFSpain. Belu apuesta por una ganadería extensiva que respeta la tradición rural, reduce el uso de químicos y mejora el bienestar animal
AGOSTO 2025
→ Así cuidamos lo que comemos
→ Así cuidamos del planeta
→ Así cuidamos nuestra salud
WWFSpain. Coexistir con la fauna silvestre es posible
AGOSTO 2025
Tecnologías como el vallado virtual ayudan a ganaderas como Laura, de @la._caperuza, a gestionar sus rebaños y conservar la biodiversidad 🌿
→ Ganadería extensiva sostenible = economía rural + naturaleza viva
WWFSpain. En la finca @la._caperuza hemos visto especies como el escribano soteño o la abubilla → señal de un ecosistema de alto valor natural.
JULIO 2025
La ganadería extensiva no solo produce alimento:
→ Conserva biodiversidad
→ Previene incendios
→ Mantiene hábitats clave 🌿
WWFSpain. Los #polinizadores son clave para la biodiversidad y nuestros alimentos
JULIO 2025
→ La ganadería extensiva mantiene hábitats y corredores 🌱
→ Conserva paisajes, corredores ecológicos y flora con néctar 🦎
→ Producir alimentos y conservar #naturaleza es posible 🐝
EN MADRID CADA PLATO ES UN PAISAJE – LA CAPERUZA
FEBRERO 2024
En este video el programa visita La Caperuza para enseñar este proyecto ganadero y quesero que gira entorno a la sostenibilidad.
TELEMADRID- BUSTARVIEJO
SEPTIEMBRE 2023
Y seguimos con nuestros GPS y en esta ocasión os enseñamos cómo hacemos nuestro yogur natural de cabra!
#Entrevistess: LA CAPERUZA, QUESERÍA ARTESANA Y GANADERÍA DE PASTOREO.
AGOSTO 2023
En este #Entrevistess, de Economistas Sin Fronteras, conocemos La Caperuza un emprendimiento de ganadería y quesería ubicados en Bustarviejo, Sierra Norte de Madrid. Conversamos con sus fundadoras Concha y Laura Martínez sobre el proceso que hay detrás del proyecto, los retos de emprender y ser mujer en el ámbito rural, las razones por las que trabajan bajo los principios de la ESS y muchas otras cosas.
AHORA O NUNCA – RTVE- BUSTARVIEJO
JULIO 2023
En este reportaje podéis ver cómo cuidamos y trabajamos con nuestras cabras y los nuevos GPS que hemos incorporado y además ver cómo hacemos nuestros quesitos!
SABER VIVIR RTVE – LA CAPERUZA QUESOS ARTESANOS EN BUSTARVIEJO
JULIO 2023
AHORA O NUNCA – RTVE- BUSTARVIEJO
ABRIL 2023
En este reportaje podéis ver cómo cuidamos y trabajamos con nuestras cabras y los nuevos GPS que hemos incorporado!
DISFRUTA MADRID – Telemadrid- BUSTARVIEJO
MARZO 2023
GPS para los animales? La mejor forma de tenerlos controlados, bien cuidados y facilitar el trabajo. Aquí podéis ver cómo trabajamos con ellos.
PREMIO DE EXCELENCIA A LA INNOVACIÓN PARA MUJERES RURALES
DICIEMBRE 2022
Entrevista de los premios de excelencia a la innovación para mujeres rurales, por recibir en concreto el premio de excelencia a la innovación a la actividad agraria (categoría A) del año 2022 (XIII edición de los premios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España).
CAPRINO EXTENSIVO: QUESERÍA LA CAPERUZA
OCTUBRE 2022
Video de WWF España por una estrategia estatal para la ganadería extensiva. Testimonio de Laura Martínez de la quesería La Caperuza (Bustarviejo-Madrid)
VUELVO A EMPEZAR – RTVE 1 – BUSTARVIEJO
SEPTIEMBRE 2022
Volver a empezar? Sí, cumpliendo un sueño, junto a amigos y familia. Poder vivir de tu pasión es lo mejor que se puede tener. Así es nuestro proyecto, un proyecto de vida, familiar y precioso, que lucharemos porque siga adelante. Concha, una gran quesera y compañera, Laura, mamá veterinaria y apasionada de los animales, Belu, el mejor pastor y papá y, Mansor, el pequeño aprendiz, forman el equipo de La Caperuza y aquí podéis conocernos un poco mejor.
AQUÍ LA TIERRA: LA CAPERUZA CON JUAN JOSÉ BALLESTA
JULIO 2022
Juan José Ballesta vino a visitarnos este verano y pudo disfrutar del espléndido paisaje que tenemos en Bustarviejo y conoció a nuestras cabras malagueñas, aprendió a ordeñar, a pastorear y por supuesto le enseñamos cómo hacemos los quesos y disfrutamos de una mañana estupenda.
https://www.rtve.es/play/videos/aqui-la-tierra/aqui-la-tierra-13-07-22/6649090/
ESCAPADA A BUSTARVIEJO: MIL RUTAS PARA ESCAPARSE Y GANARSE LA CERVEZA
FEBRERO 2022
A Concha y a Laura las encontramos en la quesería La Caperuza elaborando sus quesos de cabra. Están a tope.
Desde 2018 elaboran quesos con la leche de sus propios rebaños. Acaba de empezar la paridera: «Tenemos unas 66 cabras (de unas 170) que van a parir en el próximo mes en el valle». Las artesanas muestran al visitante tanto la quesería como la ganadería. «Les enseñamos en qué consiste el pastoreo, cómo trabajan los perros pastores y dónde paren las cabras, según lo que toque ese día», relata Laura. De vuelta en la fábrica es momento de remangarse y aprender a elaborar. Pero no se preocupe, nadie se va sin degustar.
https://www.elmundo.es/viajes/espana/2022/02/19/620f8464e4d4d8eb0a8b45a6.html
VIDAS DE CINE EN BUSTARVIEJO
NOVIEMBRE 2021
La primera película de la noche (2′ 48″) estará dedicada a la historia de dos mujeres que han apostado por volver a las raíces para tener un futuro. Laura lo arriesgó todo por empezar de cero y llegó a Bustarviejo como pastora. A su sueño se unió una vecina del pueblo: Concha. Las dos han conseguido grandes logros para esta localidad gracias a sus quesos artesanos y su ganadería sostenible.
Puedes ver nuestra historia completa aquí:
LA GANADERIA SÍ ES VIABLE ECONÓMICAMENTE
JULIO 2021
Bustarviejo es un municipio de 2.500 habitantes situado en las faldas de la Sierra de Guadarrama (Madrid). A la entrada del pueblo hay un camino de tierra que acaba a las puertas de La Caperuza, una cuidada finca que la suave brisa de la montaña refresca en las calurosas tardes del verano.
Entrevista a nuestra compañera Laura, qué es la ganadería sostenible, es viable económicamente, cómo gestionar una quesería artesana? Dos socias, Concha y Laura, trabajando para un mundo rural más vivo.
Q de Queso. LA CAPERUZA, Mejor Queso de Cabra de Madrid 2021.
MAYO 2021
La Caperuza ganadora del primer premio de queso de cabra en el I Concurso Mejor Queso de Madrid.
GANADERAS EN RED: MUJERES PENSANDO EN RURAL
FEBRERO 2021
Pequeño reportaje de nuestro proyecto la caperuza.
Cargando leche por los montes nevados: el temporal pone en jaque al mundo rural
ENERO 2021
https://www.elconfidencial.com/espana/2021-01-17/filomena-ganaderos-madrid-perdidas_2909579/
Dos ganaderos de Bustarviejo, en Madrid, llevan una semana sacando la leche de su establo de cabras a hombros, en cántaros metálicos de 40 kilos cada uno, ya que su explotación sigue aislada una semana después de las nevadas. Una máquina del ayuntamiento acudió días atrás a apartar la nieve del camino. Al poco lo dio por imposible y se marchó, así que tendrán que esperar a que el hielo se derrita para acceder a la explotación. La distancia entre el punto de la carretera donde llega su furgoneta y las cabras es de 600 metros y cada día hacen cuatro viajes con los cántaros. Eso son 2,4 kilómetros diarios cargando 40 kilos con nieve hasta las rodillas.
PorOtraPac – empecemos a ser conscientes.
DICIEMBRE 2020
🍃Europa y el mundo necesitan otra PAC. Los agricultores y ganaderos trabajamos para que (a pesar de la PAC) haya un futuro mejor para todos.
Necesitamos una PAC mucho más justa.🍃🐐🧀
❌La PAC actual se olvida por completo de las ganaderías familiares ligadas a la tierra.
❌La PAC actual se olvida de la ganadería extensiva.
❌La PAC actual se olvida del mundo rural
AQUÍ LA TIERRA – Historia de mujeres
NOVIEMBRE 2020
Cuando la cabra tira al monte – Guía Repsol
SEPTIEMBRE 2020
https://www.guiarepsol.com/es/comer/en-el-mercado/quesos-la-caperuza-bustarviejo-madrid/
Laura Martínez estudió veterinaria y siempre tuvo claro que lo suyo era el campo. Y qué mejor receta que comprar un rebaño de cabras y vivir de lo que den. Hace dos años cumplió un sueño de ganadería sostenible en Bustarviejo (Madrid), que además culmina con la venta de carne y la elaboración de quesos y yogures en ‘La Caperuza’, la firma de productos lácteos artesanos, en colaboración con su socia, la maestra quesera Concha Martínez
Quesos de autor maravillosos en Bustarviejo. Madrid Directo
JULIO 2020
Soberanía alimentaria. La importancia de la ganadería extensiva y los quesos de pastor. Ganaderas en Red
FEBRERO 2020
Una ganadera luchadora por los derechos del campo y de la mujer
FEBRERO 2020
De la Escuela de Pastores a una Quesería Artesanal en la Sierra de Madrid
ENERO 2020
Laura Martínez tenía claro que su formación universitaria se debía complementar con el conocimiento de la práctica, antes de dar el salto a la ganadería real y gestionar una explotación caprina. Por esa razón, decidió inscribirse junto con su pareja, Mamadou Dieye, en la séptima edición de la Escuela de Pastores de Andalucía, que en aquella ocasión se celebró durante varios días en la localidad jienense de Santiago de la Espada. Apenas un año después, en agosto de 2018, Martínez y Dieye dieron el salto para hacerse cargo de una ganadería de caprino en la localidad de Bustarviejo, situada en la sierra de Madrid, que además cuenta con una quesería artesanal denominada La Caperuza. En el caso de la parte dedicada a la transformación de leche, Martínez trabaja con su socia, Conchi Martínez Blázquez, puliendo los aspectos de transformación y comercialización.
Ellas también son ganaderas, pastoras y cabreras
NOVIEMBRE 2019
https://www.larazon.es/sociedad/ellas-tambien-son-ganaderas-pastoras-y-cabreras-CF25313908
Una de ellas es Laura Martínez, una veterinaria de 27 años que decidió crear la suya con 130 cabras: «Soy una ‘‘rara avis’’», reconoce. Decidió a impulsar su propio proyecto y así fue como compró las 130 cabras que hoy posee y de las que extrae la materia prima que abastece a su otra empresa, la quesería «La Caperuza» , que saca adelante junto a su socia Concha Martínez.
Las claves para elaborar un buen queso de cabra están en Bustarviejo
OCTUBRE 2019
La Caperuza Ganadería en Telemadrid Está Pasando Parte 1
OCTUBRE 2019
La Caperuza Quesería en Telemadrid Está Pasando Parte 2
OCTUBRE 2019
La Caperuza Ganadería en Telenoticias Fin de Semana
SEPTIEMBRE 2019