Efemérides, noticias y entrevistas
Pasión, amor y dedicación a nuestro trabajo.
Concepción Martínez
Maestra quesera
Laura Martínez
Quesera y ganadera
Quesería Artesana – Trabajo en equipo
Quesos con amor
Ganadería Sostenible
Bienestar animal y conservación de la naturaleza
Cuando la cabra tira al monte – Guía Repsol
Septiembre 2020
https://www.guiarepsol.com/es/comer/en-el-mercado/quesos-la-caperuza-bustarviejo-madrid/
Laura Martínez estudió veterinaria y siempre tuvo claro que lo suyo era el campo. Y qué mejor receta que comprar un rebaño de cabras y vivir de lo que den. Hace dos años cumplió un sueño de ganadería sostenible en Bustarviejo (Madrid), que además culmina con la venta de carne y la elaboración de quesos y yogures en ‘La Caperuza’, la firma de productos lácteos artesanos, en colaboración con su socia, la maestra quesera Concha Martínez
Quesos de autor maravillosos en Bustarviejo. Madrid Directo
Julio 2020
Soberanía alimentaria. La importancia de la ganadería extensiva y los quesos de pastor. Ganaderas en Red
Febrero 2020
Una ganadera luchadora por los derechos del campo y de la mujer
Febrero 2020
De la Escuela de Pastores a una Quesería Artesanal en la Sierra de Madrid
Enero 2020
Laura Martínez tenía claro que su formación universitaria se debía complementar con el conocimiento de la práctica, antes de dar el salto a la ganadería real y gestionar una explotación caprina. Por esa razón, decidió inscribirse junto con su pareja, Mamadou Dieye, en la séptima edición de la Escuela de Pastores de Andalucía, que en aquella ocasión se celebró durante varios días en la localidad jienense de Santiago de la Espada. Apenas un año después, en agosto de 2018, Martínez y Dieye dieron el salto para hacerse cargo de una ganadería de caprino en la localidad de Bustarviejo, situada en la sierra de Madrid, que además cuenta con una quesería artesanal denominada La Caperuza. En el caso de la parte dedicada a la transformación de leche, Martínez trabaja con su socia, Conchi Martínez Blázquez, puliendo los aspectos de transformación y comercialización.
Ellas también son ganaderas, pastoras y cabreras
Noviembre 2019
https://www.larazon.es/sociedad/ellas-tambien-son-ganaderas-pastoras-y-cabreras-CF25313908
Una de ellas es Laura Martínez, una veterinaria de 27 años que decidió crear la suya con 130 cabras: «Soy una ‘‘rara avis’’», reconoce. Decidió a impulsar su propio proyecto y así fue como compró las 130 cabras que hoy posee y de las que extrae la materia prima que abastece a su otra empresa, la quesería «La Caperuza» , que saca adelante junto a su socia Concha Martínez.
Las claves para elaborar un buen queso de cabra están en Bustarviejo
Octubre 2019
La Caperuza Ganadería en Telemadrid Está Pasando Parte 1
Octubre 2019
La Caperuza Quesería en Telemadrid Está Pasando Parte 2
Octubre 2019
La Caperuza Ganadería en Telenoticias Fin de Semana
Septiembre 2019
